Pengolahan Jantung Pisang (Musa Paradisiaca) menjadi Dendeng dengan Pengemasan Vacuum-Sealed Dendeng Packs with Qr Codes
DOI:
https://doi.org/10.53299/bajpm.v5i1.1264Keywords:
Jantung pisang, Dendeng, PengemasanAbstract
Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk membantu kelompok Dasawisma Lemon di Desa Mura untuk meningkatkan ketermapilan dalam mengolah janung pisang menjadi bahan makanan yang bernilai ekonomi dalam bentuk produk dendeng jantung pisang yang dapat meningkatkan ekonomi anggota kelompok. Pelaksanaan Program Pengabdian dibagi menjadi 3 tahapan utama yaitu tahap pertama berupa program sosialisasi bertujuan untuk memperkenalkan secara umum kegiatan pengabdian yang akan dilaksanakan pada kelompok dasawisma di Desa Mura. Setelah itu dilaksanakan program pelatihan dan workshop dengan penerapan teknologi pada inovasi pembuatan dendeng dengan bahan dasar jantung pisangdan pendampingan kegiatan. Sedangkan tahap ketiga yaitu dilakukan evaluasi dan keberlanjutan program. Sosialisasi, Program pada Kelompok Dasawisma Lemon, Kegiatan sosialisasi ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan baru kepada kelompok dasawisma dalam mengolah bahan pangan lokal jantung pisang menjadi produk yang bernilai tinggi, Pelatihan workshop pembuatan dendeng jantung pisang, Produk Teknologi dan Inovasi (Vacuum-Sealed Dendeng Packs With Qr Codes), Penerapan Teknologi Dan Inovasi Kepada Masyarakat (Relevansi Dan Partisipasi Masyarakat, impact (kebermanfaatan dan produktivitas).
References
Andriani, E., Fikri, A. M., Aini, Q., & Astuti, W. (2022). Edukasi Pemanfaatan Metode Vakum dalam Memperpanjang Masa Simpan Produk Pangan. Jurnal Abdimas ADPI Sains Dan Teknologi, 3(4), 17–20. https://doi.org/10.47841/saintek.v3i4.251
Angraeni, L., Triandita, N., Rasyid, M. I., & Yuliani, H. (2020). Pengolahan abon jantung pisang sebagai upaya diversifikasi pangan bagi masyarakat di Desa Seuneubok Aceh Barat. Logista, 4(2), 550-555.
Astija, A., & Djaswintari, D. (2020). Analisis kandungan lemak pada abon yang dibuat dari jantung pisang (musa paradisiaca) dan ikan sidat (anguilla marmorata). Journal of Nutrition College, 9(4), 241-246.
Darmayanti, N., Fauziyah, N., & Sari, F. A. (2020). Pelatihan pembuatan nugget jantung pisang kepada ibu-ibu pkk Kelurahan Sukorejo Kabupaten Lamongan untuk meningkatkan pendapatan. Ekobis Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 104-114.
Depan, K. (2024). STATISTIK KESEJAHTERAAN RAKYAT ( NAMA KABUPATEN / KOTA ) ( TAHUN ).
Evanuarini, H. (2021). Quality of Dendeng Giling on Different Sugar Addition. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 21(2), 7–10. http://jiip.ub.ac.id/
Mamuaja, C. F., & Aida, Y. (2023). Karakteristik Gizi Abon Jantung Pisang Dengan Penambahan Ikan Layang. E-Journal Universitas Sam Ratulangi, 1–7. ejournal.unsrat.ac.id/index.php/itp/article/download/7231/6733
Ningkeula, E. S. (2022). Dampak Serangan Penyakit pada Tanaman Pisang Kepok (Musa Paradisiaca Forma Typica) di Kabupaten Buru:(Impact of Disease Attacks on Banana Kepok (Musa Paradisiaca Forma Typica) in Buru). Uniqbu Journal of Exact Sciences, 3(3), 12-18.
Novitasari, A., Ambarwati, A., Lusia, A., Purnamasari, D., Hapsari, E., & Ardiyani, N. D. (2019). Inovasi dari jantung pisang (Musa spp.). Jurnal Kesehatan Kusuma Husada, 4(2), 97–99.
Sanuri, S. (2020). Pemberdayaan ekonomi kreatif berbasis kearifan lokal masyarakat dengan pendekatan outcome mapping. JPPM (Jurnal Pendidikan Dan Pemberdayaan Masyarakat), 7(2), 101–114. https://doi.org/10.21831/jppm.v7i2.24870
Sugiarto Sugiarto, & Nuun Marfuah. (2023). Kualitas Kimia dan Organoleptik Dendeng Sapi dengan Kemasan Ukuran Rongga Udara yang Berbeda. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan Dan Pendidikan Vokasi Pertanian, 4(1), 350–362. https://doi.org/10.47687/snppvp.v4i1.658
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
