Pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah Kuliner melalui Pengembangan Usaha Mie Ayam 99 di Arso IV Kabupaten Keerom
DOI:
https://doi.org/10.53299/bajpm.v5i2.2181Keywords:
Mie ayam , UMKM, KulinerAbstract
UMKM memiliki peran vital dalam ekonomi Indonesia, namun sering terkendala akses modal, pasar, teknologi, dan manajemen. Akademisi berkontribusi melalui pengabdian masyarakat, fokus pada UMKM kuliner. Penelitian ini memberdayakan UMKM mie ayam 99 di Arso IV, Keerom, Papua, yang berdiri sejak 2020. Usaha ini, menyajikan mie ayam Jawa bercita rasa lokal, populer karena pelayanan ramah dan harga terjangkau, namun terkendala promosi, pencatatan keuangan, dan inovasi produk. Metode pengabdian menggunakan PDCA (Plan, Do, Check, Act). Tahap Plan menganalisis produk (pengamatan, bahan, alat, penjadwalan). Tahap Do memproduksi mie ayam untuk sampel dan analisis. Tahap Check menguji sampel (rasa, warna, tekstur, takaran). Tahap Act berupa penyesuaian proses dan pelatihan kewirausahaan di Arso IV, diakhiri peluncuran produk. Analisis produk juga menggunakan SWOT. Hasil analisis SWOT menunjukkan kekuatan pada cita rasa klasik, harga terjangkau, pelayanan cepat, dan menu tambahan. Kelemahannya meliputi lokasi sederhana, inkonsistensi kualitas, dan pemasaran online terbatas. Peluangnya adalah potensi cabang baru, inovasi menu, dan kolaborasi. Ancaman meliputi persaingan ketat, perubahan selera, dan kenaikan biaya produksi. Strategi pemasaran modern diimplementasikan melalui promosi digital (Facebook, WhatsApp Business), diskon (beli 2 gratis 1), serta layanan delivery dan pre-order. Program ini juga mencakup pelatihan kewirausahaan. Pengembangan mie ayam 99 ke depan akan berfokus pada inovasi rasa dan topping, dengan target menjadikannya waralaba di Papua.
References
Aliyah, A.H. (2022). Peran Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) untuk Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat. WELFARE; Jurnal Ilmu Ekonomi, 3(1), 64-72. DOI: https://doi.org/10.37058/wlfr.v3i1.4719
Ato’Illah, M. (2015). Analisis Pengembangan Produk Untuk Meningkatkan Volume Penjualan Pupuk. Wiga, 5(1), 68–73.
Gurel, Emet., & Tat, Merba. (2017), SWOT Analysis a Theoritical Review. Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi The Journal of International Social Research, 10(50), 994-1006. DOI: http://dx.doi.org/10.17719/jisr.2017.1832
Hidayat, A., Lesmana, S., & Latifah, Z.(2022). Peran UMKM (Usaha Mikro, Kcil dan Menengah) dalam Pembangunan Ekonomi Nasional. Jurnal Inovasi Penelitian, 3(6), 6707-6714.
Jakiyudin, A. H., Yusuf, M., Iribaram, S., Nawir, M. S., & Muhandy, R.S. (2023). Pemberdayaan Mama-Mama Melalui Produk Abon Ikan Lilinta (ABOLI) Berbasis Industri Rumahan Di Kampung Lilinta, Distrik Misool Barat, Kabupaten Raja Ampat. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat 8 (2): 275–84. https://doi.org/10.30653/jppm.v8i2.258
Karadzhov, Vladimir. (2025), How to Create the Best SWOT Analysis. International Journal of Research and Review. 12(1), 66-75. DOI: https://doi.org/10.52403/ijrr.20250110
Lubis, P.S.I., & Salsabila, R. (2024). Peran UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam Meningkatkan Pembangunan Ekonomi di Indonesia. MUQADDIMAH; Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, dan Bisnis, 2(2), 91-110. DOI: https://doi.org/10.59246/muqaddimah.v2i2.716
Lubis, T. A., & Junaidi, J. (2016). Pemanfaatan Teknologi Informasi pada Usaha Mikro Kecil dan Menengah di Kota Jambi. Jurnal Perspektif Pembiayaan Dan Pembangunan Daerah, 3(3), 163–174. https://doi.org/10.22437/ppd.v3i3.3535
Mashuri, M., & Nurjannah, D. (2020). Analisis SWOT Sebagai Strategi Meningkatkan Daya Saing. JPS (Jurnal Perbankan Syariah), 1(1), 97–112. https://doi.org/10.46367/jps.v1i1.205
Moriansyah, L. (2015). Pemasaran Melalui Media Sosial : Antecedents Dan Consequences. Penelitian Komunikasi Dan Opini Publik, 19(3), 187–196.
Naughton, E., Moran, R., Kharub, M., Sa, J.C., & McDermott, O. (2024). A structured model for continuous improvement methodology deployment and sustainment: A case Study. Heliyon, 10(21),e40034. DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e40034
Nisak, Z. (2019). Analisis Swot Untuk Menentukan Strategi Kompetitif. Jurnal Ekonomi Bisnis, 1–8.
Siagian, A. O., Martiwi, R., & Indra, N. (2020). Kemajuan Pemasaran Produk Dalam Memanfaatkan Media Sosial Di Era Digital. Jurnal Pemasaran Kompetitif, 3(3), 44. https://doi.org/10.32493/jpkpk.v3i3.4497
Singh, Jagdeep., & Gandhi, Surjit, Kumar. (2024). Benefits Using PDCA Cycle of Continuous Improvement in Manufacturing Industry - a Case Study. Management Concepts and Philosophy, 17(1), 83-97. DOI: 10.1504/IJMCP.2024.135088
Sofyan, S. (2017). Peran UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam Perekonomian Indonesia. Bilancia; Jurnal Studi Ilmu Syariah dan Hukum, 11(1), 33-64. DOI: https://doi.org/10.24239/blc.v11i1.298
Swasono, M. A. H., Rizal Bakti, Yusniar, Montaris Silaen, & Afrizal. (2023). Pemberdayaan Pelaku UMKM Dalam Rangka Meningkatkan Kelangsungan dan Mengembangkan Usaha Bakmie Purnama. Eastasouth Journal of Effective Community Services, 2(01), 16–26. https://doi.org/10.58812/ejecs.v2i01.141
Tamara, A. (2016). Implementasi Analisis Swot Dalam Strategi Pemasaran Produk Mandiri Tabungan Bisnis Angelica Tamara. Jurnal Riset Bisnis Dan Manajemen, 4(3), 395–406.
Vinatra, S. (2023). Peran Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) dalam Kesejahteraan Perekonomian Negara dan Masyarakat. Jurnal Akuntan Publik, 1(3), 1-8. DOI: https://doi.org/10.59581/jap-widyakarya.v1i3.832
Wijaya, W. S., & Mustamu, R. H. (2013). Analisis Pengembangan Produk pada Perusahaan Tepung Terigu di Surayaba. Jurnal AGORA, 1(1), 1–10
Yolanda, Cindy. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) dalam Mengembangkan Ekonomi Indonesia. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 2(3), 170-186. https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i3.1147
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
