Optimalisasi Pengelolaan Limbah Kulit Buah Menjadi Pupuk Kompos Sederhana di Sentra UMKM Jus Buah Segar

Authors

  • Silfia Silfia Universitas Teknologi Nusantara
  • M Reza Alfikri Universitas Teknologi Nusantara
  • Dian Arsita Fitri Universitas Teknologi Nusantara
  • Ayu Putri Ana Universitas Teknologi Nusantara
  • Ester Juliana Sitohang Universitas Teknologi Nusantara
  • Khitara Aldilla Chandra Universitas Teknologi Nusantara

DOI:

https://doi.org/10.53299/bajpm.v6i1.3845

Keywords:

pengabdian kepada masyarakat, limbah kulit buah, komposting sederhana, UMKM, ekonomi sirkular

Abstract

Limbah kulit buah yang dihasilkan setiap hari umumnya belum dikelola secara optimal dan masih diperlakukan sebagai sisa produksi yang dibuang, sehingga berpotensi menimbulkan permasalahan lingkungan serta meningkatkan biaya operasional usaha. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengoptimalkan pengelolaan limbah kulit buah di sentra Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) jus buah segar melalui pendekatan yang mengintegrasikan aspek manajemen dan teknis. Metode pelaksanaan pengabdian dilakukan secara partisipatif dan aplikatif, meliputi identifikasi jenis dan volume limbah dominan, penguatan pemahaman manajemen limbah berbasis ekonomi sirkular dan prinsip 3R, pelatihan teknik komposting sederhana menggunakan metode yang sesuai untuk skala UMKM, serta pendampingan pemanfaatan hasil komposting. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam mengelola limbah kulit buah menjadi pupuk kompos sederhana, serta perubahan sikap mitra dalam memandang limbah sebagai sumber daya yang bernilai. Selain itu, tersusunnya Standar Operasional Prosedur (SOP) sederhana mendukung keberlanjutan praktik pengomposan sebagai bagian dari strategi manajemen limbah UMKM. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi model pengelolaan limbah organik yang aplikatif dan berkelanjutan bagi sentra UMKM jus buah segar.

References

B, R. W. L. a, & Brian P. Bledsoe b. (2019). Quantifying pollutant loading from channel sources: Watershed-scale application of the River Erosion Model. Journal of Environmental Management, 234, 104–114. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2018.12.074

Cestonaro, T., de Vasconcelos Barros, R. T., de Matos, A. T., & Azevedo Costa, M. (2021). Full-scale composting of food waste and tree pruning: How large is the variation on the compost nutrients over time? Science of the Total Environment, 754, 142078. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2020.142078

Du, S., Li, X., Wang, Y., Zhang, Y., & Chen, T. (2024). Evaluation of the quality of products from multiple industrial-scale kitchen waste composting facilities. Environmental Research, 262(2). https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.envres.2024.119899

Jun, Y., Yifan, W., Qiongyin, W., Shuo, Z., Meizhen, W., Huajun, F., Jun, J., Xiaopeng, Q., Yanfeng, Z., & Ting, C. (2022). Generation of fruit and vegetable wastes in the farmers’ market and its influencing factors: A case study from Hangzhou, China. Waste Management, 154, 331–339. https://doi.org/10.1016/J.WASMAN.2022.10.023

Manea, E. E., Radu, V. M., & Bungau, S. (2024). Composting as a sustainable solution for organic solid waste management: A review. Sustainability, 16(15), 6329. https://doi.org/10.3390/su16156329

Raclavska, H., Ruzickova, J., Juchelkova, D., Safar, M., Brtkova, H., & Slamova, K. (2021). The quality of composts prepared in automatic composters from fruit waste generated by the production of beverages. Bioresource Technology, 341, 125878. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2021.125878

Reynolds, C., Soma, T., Spring, C., & Lazell, J. (2020). Routledge Handbook of Food Waste. Routledge. https://doi.org/10.4324/9780429462795

Rynk, R., Black, G., Gilbert, J., Biala, J., Bonhotal, J., Schwarz, M., & Cooperband, L. (2021). The Composting Handbook: A How-to and Why Manual for Farm, Municipal, Institutional and Commercial Composters. Academic Press.

Sanchez, A. (2022). Decentralized composting of food waste: A perspective on scientific knowledge. Frontiers in Chemical Engineering, 4, 850308. https://doi.org/10.3389/fceng.2022.850308

Sharma, S., Basu, S., & Shetti, N. P. (2025). Exploring valorization of fruit bio-waste for sustainable circular economy. Journal of Food Bioscience, 63, 105768. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105768

Tsegaye, B., Jaiswal, S., And, & Jaiswal, A. K. (2021). Food Waste Biorefinery: Pathway towards Circular Bioeconomy. Food, 10(6), 1174. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/foods10061174

Downloads

Published

2026-01-30

Issue

Vol. 6 No. 1 (2026): Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.