Hilirisasi Potensi Alam Papua Berbasis Sains: Pemberdayaan Mahasiswa sebagai Upaya Peningkatan Literasi Pangan
DOI:
https://doi.org/10.53299/ba-jpm.v6i2.4532Keywords:
Hilirisasi, Potensi Alam Papua, Sains, Pemberdayaan Mahasiswa, Peningkatan Literasi PanganAbstract
Penelitian terdahulu menekankan pentingnya mengintegrasikan latar sosiokultural serta potensi lokal Papua pada pembelajaran sains agar lebih kontekstual dan bermakna di dalam kelas. Akan tetapi, pembelajaran sains tidak boleh berhenti pada ranah kognitif. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini bertujuan untuk memberdayakan mahasiswa dalam hilirisasi potensi alam Papua berbasis sains sebagai upaya meningkatkan literasi pangan. Mitra dalam kegiatan ini adalah mahasiswa Universitas Internasional Papua (UIP). Metode pelaksanaan kegiatan menggunakan model Project-Based Learning (PjBL) yang terdiri dari tiga tahap yaitu persiapan (sosialisasi teoretis), pelaksanaan (praktik pembuatan produk), dan evaluasi. Peningkatan literasi pangan mahasiswa dari kegiatan ini diukur menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif melalui teknik triangulasi data yang bersumber dari observasi dokumentasi, analisis finansial, dan wawancara mendalam (in-depth interview). Hasil pengabdian mengindikasikan adanya peningkatan literasi pangan mahasiswa secara signifikan yang mencakup tiga aspek yaitu literasi sains terapan (teknologi pangan), literasi keamanan pangan (food safety), dan literasi ekonomi pangan. Mahasiswa berhasil melakukan hilirisasi potensi agrikultur lokal meliputi pisang kepok, singkong, talas, dan bayam yang diolah menjadi enam varian produk kompetitif (Keripik Pisang Kepok, Keripik Singkong, Stick Singkong, Keripik Bayam, Sempol Tahu, dan Keripik Umbi Talas Saus Pedas) serta mampu membukukan keuntungan finansial dari hasil penjualan.
References
Agustina, S., Ummi, N., Rahman, A., Pramudita, M., Al Aziz, M. D., & Priyatna, A. I. (2025). Empowering Rural Housewives Through Creative Packaging Design: The Case of Beneng Taro Products in Juhut Village, Banten. SPEKTA (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat: Teknologi Dan Aplikasi), 6(2), 373–384.
Ansanay, Y. O., Waimbo, K. N., Haay, H. A., Kelana, A. H., Janah, T. N., Murafer, Y., ... & Raunsay, E. (2025). The Effects of Modifying Agents on the Production of Bioplastic from Sago. International Journal on Food, Agriculture and Natural Resources, 6(1), 106-110.
Apriyanti, M. E. (2018). Pentingnya kemasan terhadap penjualan produk perusahaan. Sosio e-kons, 10(1), 20-27.
Arianto, E., Kelana, A. H., Almafahir, A., & Solehah, S. I. (2026). kepemimpinan strategis dalam transformasi kurikulum stem: Mengelola Inovasi Pembelajaran Sains di Era Digital. Goresan Pena.
Endrianto Bayu Setiawan, Imam Koeswahyono, & Indah Dwi Qurbani. (2025). Prinsip Konstitusi Ekonomi dalam Hilirisasi Nikel untuk Mewujudkan Pengelolaan Sumber Daya Alam yang Berkelanjutan. Jurnal RechtsVinding, 14(1), 1–26. https://doi.org/10.33331/rechtsvinding.v14i1.2061
Irawan, S., Kelana, A. H., & Sulistyowati, R. W. (2026). Lab Saku: Sains Tanpa Laboratorium: Panduan Praktikum IPA Kreatif SD-SMP Berbasis Benda di Sekitar. Goresan Pena.
Irawan, S., Kelana, A. H., Daullu, M. A., Inggamer, M. M., & Pujowati, M. (2026). Pengaruh Model Discovery Learning Berbasis Metode Eksperimen terhadap Hasil Belajar IPA pada Materi Tekanan Zat Cair. JagoMIPA: Jurnal Pendidikan Matematika dan IPA, 6(1), 251-261. https://doi.org/10.53299/jagomipa.v6i1.3891
Irawan, S., Kopeuw, A. J., Daullu, M. A., Haay, H. A., & Yoku, R. (2025). Pengenalan Sains (Matematika) dalam Seni Rupa Papua Bersama Anak-Anak Sekolah Dasar Rumah Baca Ayapo: Pengabdian. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan, 4(2), 7547-7552.
Karmilasari, V., Utoyo, B., Yulianti, D., Meutia, I. F., & Tresiana, N. (2025). Penguatan Ketahanan Pangan Berbasis Literasi Gizi: Pendidikan Publik Partisipatif Bagi Ibu Rumah Tangga dan Kader Komunitas di Kabupaten Lampung Barat. Jurnal Pengabdian Masyarakat (JPM) Terekam Jejak, 2(2), 74-94.
Karubaba, M., Kelana, A. H., Irawan, S., Inggamer, M. M., & Kopeuw, A. J. (2026). Peningkatan Keterampilan Proses Sains: Implementasi E-Modul Kimia Materi Redoks Berbasis Budaya Papua. JagoMIPA: Jurnal Pendidikan Matematika dan IPA, 6(2), 737-748. https://doi.org/10.53299/jagomipa.v6i2.4282
Kelana, A. H. (2026). Buku Ajar: Ipa-Kimia: Perubahan Materi Dan Sistem Koloid. Goresan Pena.
Kelana, A. H. (2026). Pembelajaran IPAS Sekolah Dasar Berbasis Kearifan Lokal. CV Eureka Media Aksara.
Kelana, A. H., & Irawan, S. (2024). Pengembangan E-Modul Pembelajaran Kimia pada Materi Koloid Berbasis Kearifan Lokal Papua untuk Meningkatkan Hasil Belajar Peserta Didik. Journal of Innovation Research and Knowledge, 4(7), 4365-4374.
Kelana, A. H., Irawan, S., Karubaba, M., Sahar, A., & Daullu, M. A. (2025). Peningkatan Keterampilan Berpikir Kritis Peserta Didik Dengan Menggunakan E-Modul Kimia Pada Materi Koloid Berbasis Kearifan Lokal Papua. SCIENCE: Jurnal Inovasi Pendidikan Matematika dan IPA, 5(1), 312-320.
Kelana, A. H., Irawan, S., Sulistyowati, R. W., Demena, W. K., Harmawati, D., Day, W. O. S. H., & Faot, O. (2025). Metode, Pendekatan, dan Media Pembelajaran. Penerbit Adab.
Mashadi, M., & Munawar, A. (2021). Pendampingan pengembangan kemasan produk bagi UMKM Kota Bogor. Jurnal Abdimas Dedikasi Kesatuan, 2(1), 1-8.
Ningsi, R., Rumbekwan, Y., Widodo, I., Mawikere, N. L., & Andriyani, L. Y. (2026). Identifikasi jenis-jenis pisang (Musa sp) di Distrik Kepulauan Aruri Kabupaten Supiori Provinsi Papua. Cassowary, 9(1), 55-66.
Rahmiyati, N., & Rahim, M. A. (2015). Peningkatan Produktivitas Dan Kualitas Produk Melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna Pada Usaha Pengembang Ekonomi Lokal Di Kota Mojokerto Propinsi Jawa Timur. JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(02).
Salasa, A. (2021). Paradigma dan dimensi strategi ketahanan pangan Indonesia. Jejaring Administrasi Publik.
Setiawan, H. N. (2023). Indonesia Dengan Konsep Tradisional Agraris. Court Review: Jurnal Penelitian Hukum (e-ISSN: 2776-1916), 3(02), 17-20.
Sirappa, M. P. (2021). Potensi pengembangan tanaman pisang: tinjauan syarat tumbuh dan teknik budidaya pisang dengan metode Bit. AgroSainT, 12(2), 54-65.
Widjaja, G. (2025). Optimalisasi Hilirisasi, Ketahanan Pangan, Dan Reformasi Fiskal Sebagai Pilar Transformasi Ekonomi Menuju Indonesia Emas 2045. Netizen: Journal Of Society And Bussiness, 1(9), 412-422.
Wombaibabo, O., Hutabarat, M., & Simanungkalit, S. M. (2021). Hubungan Produktivitas Komoditi Umbi-Umbi Dengan Pola Konsumsi Umbi-Umbian Pada Masyarakat Di Kampung Warbefor Distrik Manokwari Utara Kabupaten Manokwari. Sosio Agri Papua, 10(2), 126-135.
Zebua, L. I., Purnamasari, V., Ondikeleuw, M., & Lobo, G. A. (2023). Keragaman fenetik pisang lokal yang dimanfaatkan oleh masyarakat Sentani Kabupaten Jayapura, Papua. J Biol Papua, 15(1), 69-77.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
