Diversifikasi Produk Olahan Cabai Merah untuk Akselerasi Hilirisasi pada KWT Anggrek Desa Rompegading Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros

Authors

DOI:

https://doi.org/10.53299/ba-jpm.v6i3.5261

Keywords:

cabai merah, diversifikasi produk, kerupuk cabai, hilirisasi

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memfasilitasi akselerasi hilirisasi melalui diversifikasi produk olahan cabai merah, yaitu kerupuk cabai merah (Camer), guna meningkatkan nilai tambah cabai merah dan pendapatan anggota Kelompok Wanita Tani (KWT) Anggrek. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 14–15 Juni 2026 di Desa Rompegading dengan melibatkan 20 anggota KWT Anggrek. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui tahapan sosialisasi awal untuk memberikan pemahaman program, dilanjutkan dengan pelatihan olahan produk serta penerapan teknologi tepat guna untuk meningkatkan efisiensi produksi. Peserta juga dibekali keterampilan pengemasan, pelabelan, dan digital marketing guna memperluas jangkauan pasar. Seluruh rangkaian ini didukung oleh pendampingan secara berkala serta evaluasi efektivitas program menggunakan pre-test dan post-test. Hasil evaluasi menunjukkan adanya peningkatan signifikan: pada pelatihan kerupuk cabai merah, pengetahuan meningkat dari 41,25% menjadi 83,25% (Sangat Mengetahui) dan keterampilan dari 38,25% menjadi 85,00% (Sangat Terampil); pada pelatihan kemasan dan pelabelan, pengetahuan naik dari 44,00% menjadi 81,00% (Sangat Mengetahui) dan keterampilan naik dari 39,25% menjadi 82,00% (Sangat Terampil); serta pada pelatihan digital marketing, pengetahuan meningkat dari 44,25% menjadi 81,75% (Sangat Mengetahui) dan keterampilan dari 37,75% menjadi 81,25% (Sangat Terampil). Efektivitas kegiatan berada pada kategori efektif dengan tingkat kepuasan peserta mencapai 95%. Program ini diharapkan dapat mendorong kemandirian ekonomi KWT Anggrek dan mendukung keberlanjutan hilirisasi pertanian lokal. Kegiatan selanjutnya direkomendasikan untuk meningkatkan sarana produksi kerupuk cabai merah. Selain itu, diperlukan kolaborasi dengan pemerintah, perguruan tinggi, dunia usaha, dan stakeholder terkait untuk mendukung produksi, pemasaran, serta penguatan kelompok agar berdampak ekonomi secara berkelanjutan.

References

Amelia, M., Romantika, R., Hasrul, F. A. I., Pasaribu, S. L. M., Sari, A. P., Sarwani, S., & Sudaryana, Y. (2025). Peran Digital Marketing Dalam Meningkatkan Penjualan Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (UMKM) Di Kabupaten Lebak Provinsi Banten. Jurnal PKM Manajemen Bisnis, 5(2). Https://Doi.Org/10.37481/Pkmb.V5i2.1519

Andrie, B. M., Abidin, Z., & Aziz, S. (2024). Diversifikasi Produk Olahan Cabai Merah Keriting Melalui Proses Penanganan Pasca Panen Pada Kelompok Tani Sindang Mulya Di Desa Sindanglaya Kecamatan Sukamantri Kabupaten Ciamis. Abdimas Galuh, 6(1). Https://Doi.Org/10.25157/Ag.V6i1.12614

Arifin, A., Azisah, A., Ass, S. B., Sadat, M. A., Pata, A. A., & Asriyani, A. (2025). Pemberdayaan KTH Betara Bersatu Melalui Diversifikasi Produk Olahan Kopi Sebagai Pengembangan Hilirisasi Pertanian Di Desa Bentenge Kecamatan Mallawa Kabupaten Maros. Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), 8(11), 5479–5499. Https://Doi.Org/10.33024/Jkpm.V8i11.22742

Asrul, A. (2025). Pengaruh Pemanfaatan E-Commerce Terhadap Kinerja Penjualan UMKM Di Era Digital. INVESTASI : Inovasi Jurnal Ekonomi Dan Akuntansi, 3(3). Https://Doi.Org/10.59696/Investasi.V3i3.171

Azisah, A., Umar, R., Ass, S. B., Khaliq, A., & Rakkang, Y. (2025). PENINGKATAN MOTIVASI WIRAUSAHA BERBASIS POTENSI LOKAL DI DESA BONTOMATE’NE KECAMATAN MANDAI KABUPATEN MAROS. Jurnal Abdi Insani, 12(2).

Azisah, S. A., & Herwati Andi. (2023). Diversifikasi Produk Olahan Berbahan Dasar Kacang Tanah Sebagai Pengembangan Hilirisa. Prosiding Seminar Nasional Dalam Rangka Dies Natalis Ke-35 Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan . “ Smart Agriculture In Providing Food To Prevent Stunting .”

Badan Pusat Statistik Kabupaten Maros. (2025). Kecamatan-Cenrana-Dalam-Angka-2025. BPS Kabupaten Maros.

Erna, Khairani, E., Ratnawati, Amna, Hidayah, I., Amiruddin, & Asri, R. (2023). Pelatihan Dan Pengolahan Cabai Merah Menjadi Produk Abon Cabai Di Desa Gunung Bahgie Aceh Tengah. Community Development Journal, 4(5).

Ferziana, F., Kartina, R., Erfa, L., Adzania Lestari, M., & Purnama Sari, H. (2024). TEKNOLOGI PASCA PANEN DAN DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN CABAI DI KWT LESTARI DESA TRIMULYO KECAMATAN TEGINENENG KABUPATEN PESAWARAN. Jurnal Pengabdian Nasional, 5(1). Https://Doi.Org/10.25181/Jpn.V5i1.3515

Iba, Z., & Wardhana, A. (2023). METODE PENELITIAN PENERBIT CV.EUREKA MEDIA AKSARA. EUREKA MEDIA AKSARA.

Ibanah, I., Muhlison, W., & Arum, A. P. (2022). Sistem Pertanian Berkelanjutan Dan Hilirisasi Sentra Cabai Merah Di Desa Andongsari. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 5(2). Https://Doi.Org/10.30595/Jppm.V5i2.6092

Laoli, H. Y. K., Mendrofa, Y., Zai, K. S., & Zalukhu, Y. (2024). Pengaruh Citra Merek Dan Desain Kemasan Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Produk Rifi Gamumu Di CV. Wery Group Kota Gunungsitoli. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen Dan Akuntansi (JEBMA), 4(3). Https://Doi.Org/10.47709/Jebma.V4i3.4710

Ludovikus, R., Unta, A. Q., Pudjiastuti, D. A., & Yusuf, K. (2020). EFISIENSI PRODUKSI USAHATANI CABAI MERAH (Capsicum Annuum L.) (STUDI KASUS: DI DESA SUMBEREJO, KECAMATAN BATU). In Buana Sains (Vol. 20).

Ropikoh, S., Widjayanti, W., Idris, M., Nuh, G. M., & Fanani, M. Z. (2024). Perkembangan Teknologi Pengemasan Dan Penyimpanan Produk Pangan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 6(1). Https://Doi.Org/10.30997/Jiph.V6i1.12668

Setiavani, G., Devita, L., & Suarti, B. (2023). Peningkatan Nilai Tambah Cabai Merah (Capsicum Annum L.) Melalui Berbagai Proses Pengolahan. Jurnal Altifani Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(6). Https://Doi.Org/10.59395/Altifani.V3i6.499

Sigalingging, R. (2025). Community Service To Increase Red Chilli Economic Value With Post-Harvest Technology At Poktan Berkah Tani, Pulau Gambar Village, Serbajadi District, Serdang Bedagai District. Journal Of Saintech Transfer, 8(1), 17–23. Https://Doi.Org/10.32734/Jst.V8i1.14530

Sugiyono. (2013). METODE PENELITIAN KUANTITATIF, KUALITATIF DAN R&D (CV. Alfabeta, Ed. & Tran.). CV. Alfabeta.

Sukarsih, S. E., Ramli, & Hafipah, E. (2024). Aplikasi Pengolahan Bubuk Cabai Merah (Capsicum Annum L.) Dengan Penambahan Daun Jeruk Di Kelompok Wanita Tani (KWT) Berkah. Jurnal Agrisistem, 20(2), 66–71. Https://Doi.Org/10.52625/J-Agr.V20i2.328

Triman Tapi, & Mikhael Mikhael. (2023). Pokok Pokok Pikiran Penerapan Methoda Penelitian Sosial Dalam Program Kuliah Kerja Lapangan. Journal Of Sustainable Agriculture Extension, 1(2).

Wangi, S., Payung, K. P., Banyumanik, K., Semarang, K., Komang, N., Artiningsih1, A., Ilminingtyas, D., Pi, S., & Hermanu, B. (2025). Pendampingan Dan Pelatihan Pembuatan Krupuk Cabe, Krupuk Tomat, Pada UMKM At Sekar Wangi UMKM, Pudak Payung Village, Banyumanik District, Semarang City. Jurnal Suara Pengabdian, 45(1), 2963–7198. Https://Doi.Org/10.56444/Pengabdian45.V4i1

Downloads

Published

2026-08-15

How to Cite

Azisah, A., Sadat, M. A., Hajar, H., Asriyani, A., Arifin, A., & Pata, A. A. (2026). Diversifikasi Produk Olahan Cabai Merah untuk Akselerasi Hilirisasi pada KWT Anggrek Desa Rompegading Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros. Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(3), 1514–1530. https://doi.org/10.53299/ba-jpm.v6i3.5261

Issue

Vol. 6 No. 3 (2026): Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Bima Abdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.